ドライイースト以外をHBのパンケースに入れ、イーストは所定の場所へ入れる。水分量は少な目に入れて様子を見ながら足す。

生地作りコースでスタート。イーストが投入されたら水分量を確認してみて、足りないようならここで足す。

発酵に入ったらすぐ強制終了して、パンケースから生地を取り出す。

生地を分割して、好きな形に成形したらラップをしてレンジ発酵機能で20分から30分くらい発酵させる。

あまり膨らまず一回り大きくなったかな、くらいです。
オーブン200℃余熱開始。

生地に強力粉(分量外)を茶こしでふるい、よく切れる包丁などでクープを入れます。

切り口にバターかオリーブオイルを少しおくとクープがよく開きます。

オーブンの余熱が終わったら、200℃で12分焼いて出来上がり。

あら熱が取れたら早めにビニール袋にいれておくと、しっとりさが増します。