鍋にバターを熱して玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたらジャガイモも入れて3分程炒める。

①に水を入れ強火にして沸騰したら火を弱めてブイヨン、ベイリーフを入れて弱火で10分煮込む。

③に牛乳を入れ沸騰しないよう10分煮込む。（煮込みながら分離した状態になってもミキサーでピューレ状にするので心配不要）

ベイリーフを取り塩コショウで味を調え、★必ず★粗熱が取れてからミキサーに2回に分けてピューレ状にして出来上がり。