鶏レバーはよく洗い、スライス。
ブロッコリーは小さく分け、にんじんは拍子切り。
長ネギ、生姜は千切り。

鍋に湯を沸かし、ブロッコリーとにんじんをさっとゆでる。
具だけ取り出し、同じ鍋に生姜の半分をいれレバーも軽くゆでる。

鶏レバーはゆで終わったら●に10分程度漬け込む。

フライパンに油を熱し長ネギと残りの生姜を炒め、香りが出たらレバーを漬け汁ごと入れ、その後にんじんとブロッコリーも入れる。

塩で味付けし、最後に酢を加えて出来上がり❀