下拵え:ブリの切り身に、沸騰したお湯を上からかける。片面が白くなったら、もう片面もやる。臭み取りです。

フライパンに油(分量外)を引いて、熱してブリの切り身を並べます。強火でブリの両方の表面に軽く焦げ目をつけます！

酒、みりんをいれ、火を中火にして少しアルコールを飛ばします。

アルコールが飛んだら、醤油、砂糖をいれ、煮詰めます。ここで、お好みでチューブのしょうがをいれて混ぜるとまた美味しいです。

ブリにはあまり触らないようにしてください。身が崩れてしまいます。

スプーンなどでグツグツとタレを、ブリにかけながら煮詰めます。