圧力鍋で簡単チャーシュー
チャーシューを手軽に簡単に作りたい。そして、そのままでも味をつけても美味しい、使い勝手のいいチャーシューがいい。
アプリでひらく作り方
- 1
下拵え。豚塊肉はそのままでもタコ糸で成形するでもお好みに合わせてどうぞ。
- 2
圧力鍋に豚肉と被るくらいの水を入れ、酒、生姜、鶏がらスープの素、あれば長ねぎの青みを入れ煮立てる。
- 3
灰汁を取ったらフタをして高圧で２０分。圧が下がるまで放置し、冷めれば出来上がり。
- 4
切り分ける時はしっかり冷めてから切ると切りやすいです。
- 5
贅沢に分厚く切って、ラーメンのトッピングに…
-
- 6
冷蔵保存する場合は肉と少しの汁を入れジップロックなどに入れて保存する。3〜4日持ちます。
- 7
＊味をつける場合は煮込み用調味料を入れ、蓋をせず煮汁が半分くらいになるまで煮込んで仕上げて下さい。
-
- 8
＊焼き色をつけたい時は手順❶の後に肉に塩胡椒して圧力鍋にサラダ油を引き焼いてから煮込んで。
-
コツ・ポイント
煮込み調味料の濃さは好みで調節して下さい。煮詰めるので薄めくらいが丁度いいです。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18987221
