準備)ｵｰﾌﾞﾝは170℃に温める。粉類は振るっておく。卵は卵黄と卵白に分け、卵白は泡立てるまで冷蔵庫へ。

まずは泡立て器で卵黄をほぐし、ｸﾞﾗﾆｭｰ糖･塩を加えてすり混ぜる。ﾏﾖﾈｰｽﾞ状になるまで混ぜます。

泡立て器で混ぜながらｻﾗﾀﾞ油を加え、滑らかになるまで混ぜる。
同様に水も加え、こちらも滑らかになるまで混ぜる。

ここでﾗｽﾞﾍﾞﾘｰｸﾗﾝﾁも加えます。(他にﾄﾞﾗｲｽﾄﾛﾍﾞﾘｰの粉末のもの等でも美味しいと思います)

粉類を一度に加え、泡立て器でぐるぐるとﾀﾞﾏにならないように混ぜる。(ﾍﾗは生地の水分が多くﾀﾞﾏになりやすい為不使用)

【ﾒﾚﾝｹﾞ】ﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰでｺｼを溶き、ｸﾞﾗﾆｭｰ糖を2回に分けて加え、つやのあるしっかりしたﾒﾚﾝｹﾞにする。

(5)に(6)の1/3を加え、泡立て器で馴染ませる。

残りの(6)を(7)に加え、今度はﾍﾗでｻｯｸﾘと混ぜる。(ﾒﾚﾝｹﾞのﾑﾗが出来ないように気を付けます)

型を回しながら生地を均等に流し入れる。

布巾等を敷き、型の中央を押さえて、軽くとんとんと、20〜30回くらい叩きつける。

(私はさらに、生地の中心を円を描く様に、ﾍﾗでぐるっと一周させます)

170℃のｵｰﾌﾞﾝで50〜60分焼く。焼けたら乾燥しないように軽くラップをして、型を返して安定した場所に置き冷ます。