大人気のコロッケ☆
ayapanda7 @cook_40048288
このコロッケは、わが家で大人気、母からも絶賛のＮｏ．１コロッケです。
このレシピの生い立ち
コロッケ大好きの家族に、何度も作っているうちに、このレシピにいきつきました。なんの変哲もないレシピですが、作り方にちょっとコツがあるので、書いてみました♪
大人気のコロッケ☆
このコロッケは、わが家で大人気、母からも絶賛のＮｏ．１コロッケです。
このレシピの生い立ち
コロッケ大好きの家族に、何度も作っているうちに、このレシピにいきつきました。なんの変哲もないレシピですが、作り方にちょっとコツがあるので、書いてみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもを茹でる。玉ねぎはみじん切り。ひき肉を炒め、その脂分で玉ねぎをよく炒めます。
- 2
玉ねぎとひき肉に、茹でたじゃがいもをつぶしながら加えまぜあわせる。塩、胡椒をして、お好みで醤油少々を隠し味に。
-
- 3
タネを少し休ませたら、丸く成形する。小麦粉と卵を混ぜ合わせた衣を作り、タネを衣に入れ、パン粉をつけていく。
- 4
油で揚げる。中に火はもう通っているので、高めの温度でさっくり揚げると良い。
-
コツ・ポイント
衣は普通、小麦粉→卵→パン粉の順ですが手順が多いので一度、小麦粉＋卵の工程を一緒にしてあわせた衣にくぐらせてからパン粉をつけたら、しっかりとした衣となりカラッと揚がりました☆小麦粉の分量は固さを見ながら調整、タネに絡みやすい固さが良いです！
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