酒粕クラッカー☆ジンジャー☆バジル☆ごま
酒粕クラッカーをジンジャー、バジル、ごまを入れて、作ってみました。
このレシピの生い立ち
NHKの番組で紹介されていた酒粕クラッカーを参考に、アレンジしました。元々の「酒粕でチーズのような風味」からは離れてしまいましたが、おいしく食べられてお気に入りです。知人のケーキの先生と競争で試しています。(^^;
酒粕クラッカー☆ジンジャー☆バジル☆ごま
酒粕クラッカーをジンジャー、バジル、ごまを入れて、作ってみました。
このレシピの生い立ち
NHKの番組で紹介されていた酒粕クラッカーを参考に、アレンジしました。元々の「酒粕でチーズのような風味」からは離れてしまいましたが、おいしく食べられてお気に入りです。知人のケーキの先生と競争で試しています。(^^;
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉・全粒粉・ブラン・片栗粉・三温糖・塩・酒粕をボウルに入れ、ホロホロになるまで手ですり混ぜる。
-
- 2
バジル味のときのバジル、ごま味のときのごまをざっと混ぜる。
- 3
［2］にオリーブ油を入れて、さらにホロホロになるまですり混ぜる。
-
- 4
［3］に水、酢（バジルのときはバルサミコ酢）を入れる。
ジンジャー味のときのしょうがすりおろしはこの時点で混ぜる。 - 5
［4］を練り混ぜてひとまとめになるようにする。
少し練ると手にも付かなくなります。 -
- 6
麺棒で3mmの厚さに伸ばし、3cm角に切る。
ビニール袋に入れて伸ばすと便利です。
入れなくてもいいですが楽です。 -
- 7
フォークで穴を開けて、天板に並べる。
180度で10分ほど焼いて、回りに焼き色が付いたら、出来上がりです。 - 8
バジルは、バジルソースを使っても。乾燥バジルの方が味がきつくなるような気がします。ブランは入れすぎ注意。ぱふぱふします。
コツ・ポイント
粉の乾燥具合、酒粕の水分などによって、水の量を加減してください。しょうがのすりおろしの水分の様子も見ながら、調節していただくといいと思います。他に、ゆず胡椒を小さじ1/2加えたものも作ってみましたが、これもけっこういけました♪
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