野沢菜は水に放ち、少し塩抜きをします。（漬けてある塩分によるので時間は適宜。１時間位から一晩）

野沢菜を小口切りにします。

鍋にゴマ油を熱し、切った野沢菜をしっかり目に炒めます。

つけ汁を加えて、汁気がなくなるまで中火位で煮ます。

途中で味をみて、足りないようであれば適宜調味料を加えてください。