冷めても柔らか☆鶏モモつくね
ジャガイモが入ると、冷めても固くなりにくい！
このレシピの生い立ち
新聞に載っていたレシピをアレンジ。鶏肉大好きな主人に。
作り方
- 1
しょうが・ジャガイモをすりおろす。フードプロセッサーにかけても。
- 2
椎茸はいしづきをとってみじん切りにする。フードプロセッサーにかけても。
- 3
ボウルに挽き肉と調味料☆を入れて混ぜ、1の水分ごと入れてこねる。
- 4
3に粘りが出てきたら、2を入れて混ぜて12等分する。
- 5
調味料◎を合わせておく。
- 6
フライパンに油を温め、成形したつくねを中火で焼く。焼き色がついたら裏返し、蓋をして2〜3分焼き、皿にとる。
- 7
フライパンの油を拭き取り、6を戻し入れ5を加える。中火で煮詰め、照りを出す。
コツ・ポイント
ジャガイモのおかげで、冷めてもかたくなりません。お弁当にもピッタリかと。ちなみにアレンジ前は椎茸ではなくえのき一袋でした。
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