にんじん、ベーコンを細切りにします。かぼちゃは薄切り、しめじは食べやすくバラバラにしておく。

冷たい出汁ににんじんを入れる。中火くらいでたく。沸騰してきたら、かぼちゃとベーコンとしめじを投入。

すべてが柔らかくなったら、一旦火を止め、越し網で味噌を越しながらいれる。
また弱火にかけて牛乳をいれる。

沸騰の手前で火を止めたら出来上がり！