塩麹を使って☆トマトの冷製パスタ
おぐにゃんこ @cook_40049673
わが家の定番、トマトたっぷりカプレーゼ風、爽やかな夏のパスタです♪
このレシピの生い立ち
カプレーゼのモッツァレラチーズをカッテージチーズに変えたわが家の定番「お手軽カプレーゼ」にパスタを入れてランチにしたところ大好評！それ以来、色々な食材も加えて楽しんでいます。
塩麹を使って☆トマトの冷製パスタ
わが家の定番、トマトたっぷりカプレーゼ風、爽やかな夏のパスタです♪
このレシピの生い立ち
カプレーゼのモッツァレラチーズをカッテージチーズに変えたわが家の定番「お手軽カプレーゼ」にパスタを入れてランチにしたところ大好評！それ以来、色々な食材も加えて楽しんでいます。
アプリでひらく作り方
- 1
■の材料を大きめのボウルに全て入れ、泡立て器で乳化するまでしっかり混ぜる。
-
- 2
トマト、アボカドはひと口大、玉ねぎは薄切り、バジルは適当な大きさにちぎる。1にカッテージチーズと共に入れ軽く混ぜておく。
-
- 3
お湯をたっぷり沸かし、1%くらいの濃度になるくらいに塩を加え、袋の表示通りにパスタを茹でる。(今回のパスタはバミセリ)
- 4
茹であがったパスタをすぐに冷たい水で冷やしたらザルにあげ、キッチンペーパーなどでしっかり水気をとる。
-
- 5
2にパスタを入れ、パスタに水分を含ませる様、全体をしっかり混ぜる。
-
- 6
お皿にこんもり盛り付け、オリーブオイルを少し回しかければ(分量外)出来あがり♪
-
- 7
塩麹の作り方はこちら。今回は「山の塩麹」を使いました。
レシピID:18881701 -
コツ・ポイント
パスタの水分をしっかり取らないと、水っぽくなっちゃいます。
トマト、チーズ、バジルだけでも美味しく出来ます♪
つくれぽ
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