砂糖3gとドライイースト6gにぬるま湯100ccを入れてかき混ぜ溶かす。15分ほどで泡立ってきたら予備発酵完了。

予備発酵を終えたドライイーストに40度くらいに温めた牛乳とはちみつ15gを加え、はちみつを溶かす。

はちみつが溶けたら#の粉類をまとめてふるい、手でまとめる。

打ち粉をした台で20分ほど捏ねる。

バターを練り込みながらさらに20分ほど捏ねる。

綺麗にまとめて保温しておいてある炊飯器に入れる。10分保温→保温を切って30分放置。(一時発酵)

指をいれて生地が戻ってこなければ取り出してガス抜き。16等分にして15分ほど休ませる。

綺麗に丸め直して型にいれ、二次発酵。天板に湯を張り、型にラップをかけて20分～放置。

いい感じに膨らんできたらオーブンを190度に余熱スタート。

余熱が終わったら180度で20分焼く。

完成