水に塩を入れて混ぜる。

粉に①を加えて、両手をすり合わせるように、ぼろぼろと混ぜる。

ジップロックへ入れて、２時間くらい、寝かせる。

打ち粉をして3ミリの厚さに伸ばし、２～３回折りたたんで、お好みの幅（3ミリくらい）に切る。

沸騰したお湯で15分ゆがき、ざるに上げて水でゆすぐ。

お好みの食べ方でどうぞ。写真は鍋焼きうどん。