山芋を一口サイズの角切りにし、卵はしっかりと溶きます。卵に塩とコショウを入れ、味をつけます。

フライパンに油を引き、中火で山芋を炒めます。

山芋の粘りが強くなり、火が通ったところで火を止め、粉チーズと溶いた卵を加えます。

ヘラでかき混ぜて、卵がまとまるまで混ぜます。

たまに弱火で火をかけて、焦げないように卵がまとまるまで混ぜます。