ゴーヤーは縦半分に割り、ワタを取って２～３ミリの薄切りにして水にさらしておく(苦味が駄目ならさらす前に塩もみ)

挽肉は軽く練って一口大にちぎりながらフライパンで両面焼く

挽肉が大体焼けたら軽く塩コショウとすりおろしにんにくを入れる

ゴーヤーの水をよく切り炒め合わせる

お好みの量のキムチを加えて少し水分が飛ぶくらい炒める

5センチくらいに切ったにらを加えて軽く炒め、しんなりしたらオイスターソースを加えて炒める