粉・BPを合わせてふるっておく。卵黄と卵白をわける。卵白を大きいほうのボウルへ。オープンは170度に予熱。

紅茶のティーバッグを開け、すり潰す。そこにお湯を加えて紅茶液を作る。荒熱を取る。

卵白に砂糖25gを加えて泡立てる。固～く固～くしっかりと。

卵黄のボウルに砂糖25gを加え、白っぽくなるまでしっかりと泡立てる。

4に葉ごと紅茶液を加え、ふんわりなるようにしっかり泡立てる。

5にふるった粉を加えてよく混ぜる。

メレンゲ少し(1/3くらい)を6に加えて完全に混ぜる。

メレンゲのボウルに7を加え、空気を含ませるように混ぜる。

型に流し込み、表面を串でぐるりと一回しして、オーブンで20分焼く。焼けたら逆さにして冷ましてください。

★生クリームは味を見ながら砂糖を加えてゆるめにホイップする。ボウルの底を氷水で冷やしながらやると良いですよ。

☆りんごは1cmくらいの角切りにし、砂糖と一緒に鍋に入れて、崩しながら煮る。

りんごの水加減を見て、足りないようであれば水を加える。お好みでバター、レモン汁、シナモン、蜂蜜など加えても。

きれいにお皿に盛って下さいね。