玉ねぎをスライスします。牛肉は、ほぐしておく。
合わせ調味料を合わせておく。

中華鍋（又はフライパン）に合わせ調味料をいれ、次に玉ねぎを入れ、玉ねぎがやわらかくなるまで、煮る。

煮詰まったら、牛肉をいれて、再度、汁気がなくなるまで煮る。

蕎麦は、乾麵でも生麺でもいいです。蕎麦を茹でる。
茹であがったら、冷水につけ冷やす。

めんつゆを作る。昆布つゆで、めんつゆを作っています。分量は、冷たい蕎麦なので、温かい蕎麦よりも少量です。