ボウルに◎を入れ少し白っぽくなるまで泡だて器ですり混ぜる。★を耐熱容器に入れレンジで60℃（人肌）に温める。

◎の中に★を混ぜながら加えバニラエッセンスを振る。泡はすくっておく。

カラメルソースを入れたグラスに茶漉しで漉しながら均等に注ぐ。

私はこの時にもまだ泡が残っていたらチャッカマンで泡を消します（火傷に注意‼）

鍋にグラスを並べて下から１㎝程度になるくらいの水を入れ沸騰させておく。

グラスを斜めにして流れてこなければＯＫ。流れてきそう…ぐらいな仕上がりになります。

H23･10･7
砂糖の大さじ表記追加しました。
③で茶漉しの使用を書き忘れていました。すみません。