ベーコンは縦半分に切る。表面の油分をキッチンペーパーなどで吸い取る。にんにくはミジンギリオン。玉ねぎはクシギリオン。

小松菜はさっと塩湯でし、軽くしぼって３ｃｍ幅に切り分ける。フライパンに油をしくと見せかけ、しかずにベーコンを並べる。

弱火でじっくり焼いていく。油が沢山出てきたら少し除去する。旨みがあるので、できれば残したい。

自らの眼力でカリカリと判断したら一旦鳥猿。フライパンはそのままにする。ここらでパスタを１．５㍑の湯＋塩①で茹ではじめる。

ベーコン油の残ったフライパンにオリーブオイルを足し、にんにくを散らす。香りが立ったら玉ねぎを加え、透き通るまで炒める。

さらに小松菜を加えツヤが出るまで炒める。パスタの茹で汁大さじ５・塩②・醤油・バターで味を調える。

茹で上がったパスタを和え、２，３分炒めたら火を止め、２分放置し、パスタを落ち着かせる。パセリとブラックペッパーをふる。

皿に盛り、できあがりと見せかけて、ベーコンを忘れていたのでベーコンをのせる。