漬け酢の材料を全て鍋に入れ、沸騰させてすぐ火を消す。

お好みの野菜を下準備し※(手順5以降を参照)、清潔な瓶に入れる。

１が冷めたら２に流し込み、フタをして冷蔵庫に入れる。

<以降、野菜下準備>
・きゅうり
板ずり（塩をふり、まな板の上で転がす）してペーパーで水分を拭き、乱切りに。

・みょうが
塩をふり、しばらく置くと水分が出てくるのでペーパーで拭き取ってから縦半分に。

・パプリカ、セロリ
セロリは筋を取るか皮をむいてからスティックに。
パプリカは細切りに。余分な水分は拭き取っておく。

・人参、カリフラワー、いんげん
カット後、さっと塩茹でしてから氷水にとり、冷めたらペーパーで水分を拭き取る。

・ミニトマト
つまようじで数カ所、穴を開けておく。
※基本的に、生では固いものは茹でて氷水にとります。

長持ちさせるｺﾂなど、詳しくはblogに掲載していますので
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