やわらかくなったマーガリンを混ぜ、きび砂糖を加えてふんわり混ぜ合わせる。

①に溶き卵を少しづつ加えて、生クリームも混ぜ合わせる。

●粉類をふるい入れてゴムベラでサックリと混ぜ合わせる。

2等分にして、ラップかビニール袋に入れ四角く伸ばす(13㎝×13㎝位)
冷蔵庫で休ませる。

みじん切りにしたパイナップルと砂糖を鍋に入れて、コトコト煮詰める。汁気がなくなったらＯＫ。冷ましておく。

ジャムが冷めたら1枚のクッキー生地に広げる。

もう1枚を⑥の生地に重ねてふたをする。端はくっつけるようにする。

180度のオーブンで30分焼く。
冷めたら16等分に切り分ける。