北欧フィンランド★簡単！アップルケーキ

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フィンランドのOmenapiirakka(オメナピーラッカ)=アップルパイです。生地はバターケーキのような感じです。
このレシピの生い立ち
フィンランドでは庭は勿論、森や公園もりんごがあるので、採ってきて家庭でアップルケーキやジャムなどを作ります。
我が家のアップルケーキを紹介します♪

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材料

直径約24cmのタルト型
  1. 卵(溶いておく) 2個
  2. 砂糖 130g
  3. 小麦粉 150g
  4. ベーキングパウダー 小さじ1
  5. 牛乳 80ml
  6. バター 50g
  7. カルダモンパウダー(お好みで) 小さじ1
  8. フィリング
  9. りんご 約3-4個
  10. シナモン 適量
  11. グラニュー糖 適量

作り方

  1. 1

    型にバター(分量外)を塗り、その上に小麦粉(分量外)をふっておく。
    オーブンを225℃に温めておく。

  2. 2

    バターをレンジで少し温め溶かす。
    りんごを適当な大きさに切る。大きさはお好みで。(写真は1/8等分)

  3. 3

    柔らかくしたバターに砂糖を加え泡立て器でよく混ぜ、白っぽくなったら、溶き卵を少しずつ加えさらに牛乳を加え混ぜる。

  4. 4

    ふるいにかけた小麦粉とベーキングパウダー(とカルダモン)を3に加え、全体的になめらかになるまでよくかき混ぜる。

  5. 5

    4をバター＆小麦粉を塗った型に入れ、その上にりんごを並べ入れる。
    生地は柔らかいのでりんごを指で押入れる感じで。

  6. 6

    5の上にグラニュー糖とシナモンをふりかけ、225℃のオーブンで約15-20分焼いてできあがり♪

  7. 7

    アップルケーキにホイップクリーム又はアイスクリームを添えて召し上がれ★

  8. 8

    フィンランド産のりんごは小ぶりで味もあまりなく瑞々しくありません。日本のりんごで作ったケーキの方が美味しいと思いますよ♪

  9. 9

  10. 10

    2009.12.10.
    話題入り致しました～。みなさん、つくれぽ有難う！

  11. 11

    2013.12.27.
    つくれぽ100人！皆さん、作ってくださって有難う♪

コツ・ポイント

生地にカルダモンパウダー小さじ１を加えるとさらにフィンランド風です。アーモンドスライスを振りかけるのもお薦め♪
Omenapiirakkaの直訳はアップルパイですが、生地はバターケーキに近いのでタイトルは『アップルケーキ』にしました。

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レシピ作者

fincafe
fincafe @cook_40037021
に公開
森と湖の国、フィンランドに住んでいます。美味しいものと北欧食器大好き。私のフィンランド料理の先生(=義母のことです)のレシピ、私のお気に入りレシピ等、掲載していきたいと思います。掲載レシピ、記事、写真の無断転載は著作権法により禁止されています。リンクはWelcomeです♪
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