本場の味！簡単ガパオライス
ぎんさま @cook_40052052
鶏肉のバジル炒めでタイ料理のパット（炒める）ガパオ（バジル）ガイ（鶏肉）です。タイの屋台や食堂料理。
このレシピの生い立ち
タイの屋台で食べたのを基本に、ナンプラー以外は全て日本の食材で作りました。タイではナンプラーを直接入れて炒めますが、子供がナンプラーの匂いが苦手なので、漬けだれにしてお好みで辛さを調節出来るようにしました。ホーリーバジルが有れば本場の味です
本場の味！簡単ガパオライス
鶏肉のバジル炒めでタイ料理のパット（炒める）ガパオ（バジル）ガイ（鶏肉）です。タイの屋台や食堂料理。
このレシピの生い立ち
タイの屋台で食べたのを基本に、ナンプラー以外は全て日本の食材で作りました。タイではナンプラーを直接入れて炒めますが、子供がナンプラーの匂いが苦手なので、漬けだれにしてお好みで辛さを調節出来るようにしました。ホーリーバジルが有れば本場の味です
アプリでひらく作り方
- 1
バジルの葉は大きければ半分にピーマンは５ミリ程度に切り胸肉は皮と身に分けて８ミリ程度に細かく切っておきます
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- 2
中火に熱したフライパンにサラダ油（大１）を入れて鶏肉の皮だけ先に炒めて油を出します
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- 3
残りの鶏肉を入れて、砂糖を入れて全体を混ぜながら炒めて
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- 4
醤油とオイスターソースを入れて更に炒めて
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- 5
バジルとピーマンを入れて
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- 6
全体に混ざったら完成
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- 7
漬けだれ（プリックナンプラー）を作ります。ナンプラーにニンニク・鷹の爪・柑橘の絞り汁を入れて良く混ぜます
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- 8
ご飯の上に目玉焼きを乗せて完成、お好みでプリックナンプラーを掛けてタイの味に変身！
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コツ・ポイント
鶏肉は挽き肉を使わない事、鶏胸肉の代わりにモモ肉やささみでもＯＫです。豚肉でもＯＫ（挽き肉はＮＧ）。赤パプリカ等を入れると彩りが良くなります。ナンプラー以外は全て日本の食材なので和風っぽく仕上がっています。有れば辛い唐辛子を使って下さい。
つくれぽ
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