熊本の郷土料理 だご汁
熊本の郷土料理のだご汁
簡単！おいしい！作ってみて♪
このレシピの生い立ち
熊本の郷土料理を広めたかったから。
アプリでひらく作り方
- 1
大きめのボールに小麦粉と塩を入れ、適量の水で溶きながら好みの硬さにし、１つにまとまったら、濡れ布巾をかぶせ寝かしておく。
- 2
だご汁の具となる野菜を適当の大きさに切る。
-
- 3
大きめの鍋にたっぷり水をいれ(*分量外)沸騰したら、だしを入れ、②で切った野菜(青菜以外)を入れる。
-
- 4
時々あくを取りながら再び沸騰させる。
- 5
③，④で沸騰させている間に、別の鍋に水を沸騰させ、青菜を茹で冷水でしめる。
- 6
④に火が通ったら、①で作った"だご"を好きな大きさ厚さにし同じ鍋にいれ火を通す。
- 7
最後に器に盛り、その上に青菜をのせたら出来上がり。
コツ・ポイント
わたし的に"だご"は薄めのほうが好きです。
厚めで中が少し半生というのが好きという人もいるそうですが…!!
味付けは目分量なので好きな味にしてください。
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