フライパンに、粗みじんにした、ピーマン、玉葱、挽肉を入れて蓋をし、弱火にかける。
挽肉は、凍ったままでもよい。

挽肉にブラックペッパーをかけ、発酵生姜、塩麹を入れて蓋をし、更に置く。

半分火が通ったら挽肉を崩し混ぜる。

自家製餃子のタレ、コチュジャンを入れて混ぜる。

餃子のタレは、ニラや唐辛子などを1年以上発酵させたもの。

コチュジャン、自家製味噌、韓国唐辛子、大蒜などを1年以上、発酵させて作ったもの。

調味料を混ぜたら、強火にして、フライパンを振り、一気に水分を飛ばす。

強火にすると、唐辛子や他の調味料の香りが立つので、良い所で火を止める。

ご飯にかけたり、素麺やうどん、卵焼きにも使えるので、多めに作っておくと良い。