りんご、ビーツの塩漬けを1cm位(だいたいで)の角切りにする。
ブロッコリースプラウトは、根っこを外して、洗っておく。

切ったビーツの塩漬けに、りんご酢、メープルシロップを合わせておく。

揚げたアピオスを半分に切り、りんごと合わせ盛り付け、大根おろしを順に盛り付ける。

4に、3のビーツを盛り付け、その汁をまんべんなくかける。ブロッコリースプラウト、ごまをトッピングして出来上がり。

＊アピオスは、食物繊維が豊富なので、1日２〜4個を目安に食べてください。

＊揚げアピオスサラダは、胃や腸に働く組み合わせなので、便通がよくなりすぎることもあるかもしれません。