明太子は袋がついたまま
4等分くらいに切っておく。
山芋は皮を剥いて
ｽﾗｲｻｰで千切りにする。

おくらを茹でて輪切りにする。

ﾊﾟｽﾀを茹でてｻﾞﾙにあけ
茹でた鍋に明太子山芋の千切りを入れ
醤油、昆布茶を入れﾊﾟｽﾀを戻して混ぜる。

お皿に盛りおくらを乗せ
好みでのりなどをﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ。