かぼちゃのベーグル
きぃcafe @cook_40053895
秋です。かぼちゃの季節。
このレシピの生い立ち
かぼちゃがたくさんある時は、かぼちゃのベーグルにします。好みによってシナモンを多めにしたりクルミを入れるのもおすすめ。
かぼちゃのベーグル
秋です。かぼちゃの季節。
このレシピの生い立ち
かぼちゃがたくさんある時は、かぼちゃのベーグルにします。好みによってシナモンを多めにしたりクルミを入れるのもおすすめ。
作り方
- 1
HB（Panasonic）で捏ねてもらう。
取り出したら8等分にして丸めなおし、濡れ布巾をかけてベンチタイム10分。 -
- 2
成型をして35℃30分発酵。
-
- 3
発酵終了。
-
- 4
モラセスを入れたたっぷりのお湯で片面40秒ずつケトリング。
-
- 5
190℃のオーブンで15分焼成。
-
コツ・ポイント
かぼちゃの蒸かし方によって水分量を調節。
今回は少し多め。
成型は打ち粉をしながらしました。
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