卵黄とグラニュー糖、水をボウルに入れ、白くなるまでよく混ぜ合わせる。

溶かしバターを加えて混ぜる。薄力粉振るって加え、バニラエッセンス数滴、塩ひとつまみ加えて混ぜたら、牛乳を加え再度混ぜる。

卵白を泡立ててしっかりとしたメレンゲを作る。

メレンゲができたら、②のボウルに一度に加えてさっくりと混ぜ合わせる。

分量外のバターを塗ったケーキ型に流し入れ、150℃で50分焼く。

焼きあがったら常温で冷まして、型を逆さまにして取り出す。