芋を蒸している間に、タルト生地を作っておく。タルト生地の材料をフードプロセッサーに入れて、細かくなるまで回す。

予め用意しておいた型に１のタルト生地を敷き詰める。この時、手で平らになるように均しておきます。

デーツは水に浸してやわらかくし、種を取り除いておく。

芋が蒸しあがったら、３００g計量する。その他の材料も全てフードプロセッサーに入れてなめらかになるまで回す。

タルト生地の型に入れ、冷凍庫で１〜２時間冷やし固める。固まったら冷凍庫に移してください。