厚揚げは食べやすい大きさに切る。
ごぼうは皮を剥いてななめ薄切りにし、水にさらしておく。

鍋にだし汁を用意し、水気を切ったごぼう、厚揚げの順に入れて煮る。

ごぼうが煮えたら火を止め、味噌を溶く。再び火をつけ弱火で温め、仕上げにねぎを散らす。