薄力粉　強力粉　重曹はあらかじめふるっておく
バナナは皮を剥き　よくつぶしておきましょう

ボウルに常温でやわらかくしたバターをいれクリーム状になるまで混ぜます

粉砂糖半量を2～3回に分けて加え空気を含ませるようによく混ぜます

混ぜたバターに卵黄を1個ずつ加えその都度よくすり混ぜます

つぶしたバナナを加え
ラム酒　レモン汁も加え混ぜます

別のボウルに卵白を入れ残りの粉砂糖を加えてメレンゲを作ります
メレンゲの1/3を5のボウルに加えて混ぜます

ふるっておいた粉の1/3量を6のボウルに再度ふるいながら入れ
泡だて器で混ぜ　残りの粉を入れ木べらでさっくりと混ぜます

残りのメレンゲを7に加え泡をつぶさないようにゆっくりと混ぜ合わせます

オーブンはあらかじめ170℃に熱しておきます
パウンド型にクッキングペーパーをしき　生地を入れ　オーブンで50分程度焼く

焼きあがったら　型から抜いて金網で冷ましましょう