『牛蒡』を、３ｃｍの長さの縦１／４に切る。
『生姜』千切り。

『ゴマ油』を鍋にひき、『鷹の爪』『生姜』『牛蒡』『牛肉』の順番で２分程中火で炒める。

『水』『酒』『醤油』『味醂』『てんさい糖』『バルサミコ酢』の順番で調味料を加え、水分が１／３になるまで中火で炒め煮する。

器に盛り『白いり胡麻』をふりかけ、出来上がり！