カブの白い部分を4等分にしてから薄切りにし塩をしてしばらくおきます。色どりに茎も2、3本細かく切って一緒に。

カブの水気を切りボウルに入れたら生ハムの切り落としを適当にちぎりながらいれます。

オリーブオイル、塩をして香り付けのニンニクを入れたら良くかき混ぜて冷蔵庫で冷やして召し上がれ。