米は洗って水カップ３と１／３弱につけ、普通に炊いて、５分蒸らす。

濡れ布巾で拭いた寿司おけに１をあけ、寿司酢をかけて、しゃもじで混ぜながら、あおぐ。

しじみの佃煮、ちりめん山椒は、混ぜる。かいわれ、錦糸卵、海苔は散らす。
他の材料は、好みで散らして食べても良い。