大きめのボールに強力粉、薄力粉をふるい入れてしっかり混ぜる。

粉の中央にくぼみを作り、そこに砂糖、ドライイーストを入れる。ボールのふちの方に塩を置いておく。

くぼみのドライイーストの上から溶き卵、ぬるま湯を入れる。砂糖、イースト、粉類を合わせるように混ぜてから塩を合わせていく。

生地がまとまり、ベタつきが少なくなってきたら打ち粉をした台に取り出し生地にツヤがでて、手や台につかなくなるまで捏ねる。

[一次発酵] (オーブン30℃で1時間)
生地が乾かないように濡れぶきんをかけておく。

[ガス抜き] 生地の真ん中を優しく押してガスを抜く。

[ベンチタイム] ガス抜きした生地を6等分にし丸め濡れぶきんをかぶせて15分休ませる。

[ガス抜き&成型] 再度ガス抜きした生地を
丸めて約10cmの大きさになるまでのばす。

[二次発酵] (オーブン30℃で30分)

[焼成] 成形した生地の表面に優しく刷毛で塗り卵をし、オーブン190℃で約20分焼く。

完成！ お好みの具材をバンズで挟み、オリジナルのハンバーガーを楽しみましょう！