玉こんにゃくは爪楊枝でぷすぷす穴をあけ、沸騰したお湯で1度ゆでる。

こんにゃくを鍋に入れ、出汁を少し入れ砂糖を入れぐるぐるとかす。別の調味料も入れ2分の１浸る程度に出汁で調節する。

時々ころころ転がしながら水分がなくなるまで煮詰める。