さつまいもと玉ねぎのサラダ
お手軽なおかずです。お弁当にもいいかも。
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インスタグラムで見て、美味しそうなサラダをまねてみました。
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さつまいもは皮をしましまに剥いて
一口くらいの大きさに切る
玉ねぎはスライサーで薄くスライスして
まな板に広げ、軽く塩をして放置
2の晒し方だと、普通の玉ねぎなら辛いので
辛いのが苦手なら、塩水に玉ねぎを晒しておくと辛さがましになります
鍋にさつまいもを入れ、ひたひたに水をいれ、柔らかくなるまで茹でる
さつまいもが茹であがる直前に玉ねぎを絞り、水気をきってボウルなどにいれておく
茹であがったさつまいもを玉ねぎと一緒にボウルに入れ、マヨネーズであえてレモン汁を絞る。
黒胡椒などをぱらりっとしてもいいかも。
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