さんまを開いたものに塩を揉み込み、数分おき、キッチンペーパーで水気を拭き取きとる。

さんまをフランパンにオリーブオイルを引いて焼き、お皿にいったんあげる。

さんまの大きな骨は取る。

しめじ、ネギをオリーブオイルでいため、茹でたパスタを投入し、調味料とニンニクを入れる。

1分程度混ぜながら炒めたら、お皿に移し、黒胡椒をお好みで振る。