砂肝を水から入れて茹でる。灰汁はその都度取る。
火が通ったらザルに上げ、スライス。

ボウルに砂肝と万能ねぎの小口切りを入れ、ポン酢で和える。
量はお好みで♪

味を馴染ませるために冷蔵庫で冷やす。

お好きな方は、一味や七味を入れるとまた美味しいです。