深めのフライパンに油を熱し、手羽元の表面をいい焼き色が付くまで焼く。
余分な油を拭き取る。

★を順に加え、途中、何度か上下を返しつつ、中火で20分程煮る。煮汁がなくならないように注意。

煮汁が少なくなったら弱火にし、さらに数分煮つめる。泡立ってカラメル状になった煮汁と程よく絡めたら出来上がり。