鶏ももは皮を取り、細かく刻んで、塩コショウで炒めたのち、バット等にあげて冷ましておく。

ボウルに牛乳、鶏がらスープの素、胡椒を入れ、混ぜた後、小麦粉をふるい入れる。

フライパンにバターをしき温めた後、２の材料を入れ煮る。

固まってきたら火を止めて別のボウルに移して冷ます。

４を食べやすい大きさに丸めて、小麦粉、卵、パン粉の順に絡ませて、180度くらいの油で揚げる。