フライパンにオリーブオイル、荒みじん切りにした野菜、にんにく、しょうが、塩一つまみを入れて炒める。

少ししんなりして香りが立ってきたら、野菜をフライパンの端に寄せ、塩コショウ少々したお肉を加えて炒める。

お肉の色が変わったら全体を混ぜ合わせ、豆を加える。水以外のすべてを加え全体になじませる。

水を加え、沸騰したらそのまま少し水分を飛ばしつつ火を通す。お好みのとろみ加減で火を止める。

最後に味が足りなかったら塩コショウで味を調えて完成。

お好みでポーチドエッグや目玉焼きをのせても。ライスは雑穀米にしたり、ガーリックライスもお勧め。

ポーチドエッグやターメリックライスを添えて頂くのが最高♡

[ターメリックライス]米2合、コンソメ固形1、ターメリック小匙1/2、塩小さじ1/2,にんにくチューブ3cm、水2合の線

炊き上がったらバター10gを入れて混ぜたら完成。ターメリック＝ウコン

[ポーチドエッグ]鍋に水、塩と酢各小さじ1入れて沸騰させ、卵を割りいれ、再沸騰したら蓋をし火を止め、1分半蒸らしすぐ出す