フレッシュトマトココナッツ★キーマカレー

フレッシュトマトココナッツ★キーマカレー-レシピのメイン写真

フレッシュトマトココナッツ★キーマカレー

castle.τau @cook_40117994

スパイシーなカレーです。
トマトのさっぱり、ココナッツミルクの甘味も夏らしいですよー
このレシピの生い立ち
お店で食べたものを自分好みにアレンジ、再現しました。

スパイシーなカレーです。
トマトのさっぱり、ココナッツミルクの甘味も夏らしいですよー
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スパイシーなカレーです。
トマトのさっぱり、ココナッツミルクの甘味も夏らしいですよー
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お店で食べたものを自分好みにアレンジ、再現しました。

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材料

3～4皿分

合いびき肉 120g
玉ねぎ(みじん切り) 1個分
人参(みじん切り) 1本分
★にんにく(みじん切り) 1かけ分
★生姜(みじん切り) 1かけ分
★クミンシード小さじ1強
★鷹の爪 1本
★オリーブオイル適量
☆カレー粉大さじ1
☆ガラムマサラ大さじ1/2強
☆シナモンお好み
☆ナツメグお好み
■トマト(1cm角切り) 1～2個
■赤ワイン 50ml程度
■トマト缶 1/2缶
■固形ブイヨン 1個
■水 300ml程度(お好みで調整してください)
カレールー 1かけら
ココナッツミルクパウダー 1/2袋
ガラムマサラお好み

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作り方

1

鍋に★を弱火で熱し、クミンがパチパチしてきたら玉ねぎを中火で炒める。
2

玉ねぎがきつね色になったら(予めレンジにかけておくと早いです^^)ひき肉、人参を加えて炒める。
3

ひき肉の色が変わった所で☆を加え、軽く炒めたら、■を加えて5～10分煮込む。
4

カレールーとココナッツミルクパウダーを加え、ひと煮立ち。
ガラムマサラで味を整えたらまたひと煮立ちでできあがり。

コツ・ポイント

材料は多いですが、手順や煮込み時間は少なくて楽ちんです。
ココナッツミルクパウダーとカレールーで若干粘度アップするので、
お好みの固さになる様に水の量を調整してください。

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castle.τau @cook_40117994

2009/08/17 14:42に公開

共働き夫婦です。料理は簡単、美味しく楽しくありたい。

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このレシピのキーワード

カレーキーマトマトにんじんトマト缶にんにくシナモンカレー粉クミン玉ねぎ赤ワイントウガラシしょうが合い挽き

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