天然酵母パン

天然酵母パン-レシピのメイン写真

天然酵母パン

くり子２２３ @cook_40040253

酒種酵母を使ってパンを焼いてみました♪
オリジナルのレシピです。試行錯誤をして、このレシピにたどり着きました。
このレシピの生い立ち
酒種酵母を作っているので、それを使ったパンを焼こうと思って・・・

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このレシピの生い立ち
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酒種酵母を作っているので、それを使ったパンを焼こうと思って・・・

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材料

強力粉３００ｇ
砂糖１５ｇ
塩５ｇ
酒種酵母９０ｇ
牛乳(35度）１３５ｇ
バター１０ｇ

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作り方

1

材料をすべて混ぜ１０分ほど捏ねて
まとまったら、１次発酵（５～６時間）
する。生地が倍の大きさになるまで。
2

ベンチなしで、型にそのまま移す。（ここで、丸めなおしとかしてしまうと、しぼんでしまうので、そのまま入れる）
3
２次発酵２時間する。倍の大きさになるまで。
4
２００度２５分オーブンで焼く

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くり子２２３ @cook_40040253

2009/08/28 06:46に公開

パン作りの魅力にどっぷりはまってしまった、主婦です。天然酵母と、イーストのパン教室に通っています。お料理、お菓子作りも大好きです♪ブログは、こちら・・・　http://ameblo.jp/curico223/

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