ズッキーニのカチョカヴァロ焼き
トロ〜リとろけたカチョカヴァロがズッキーニに絡んで… ワインによく合います。
このレシピの生い立ち
●冷蔵庫にあったズッキーニとカチョカヴァロを使って、ワインに合う簡単おつまみを考えました。
●以前はカチョカヴァロもフライパンで焼いていましたが、とろけてフライパンにくっついてしまうので、「後のせレンジ加熱法」に落ち着きました。
ズッキーニのカチョカヴァロ焼き
トロ〜リとろけたカチョカヴァロがズッキーニに絡んで… ワインによく合います。
このレシピの生い立ち
●冷蔵庫にあったズッキーニとカチョカヴァロを使って、ワインに合う簡単おつまみを考えました。
●以前はカチョカヴァロもフライパンで焼いていましたが、とろけてフライパンにくっついてしまうので、「後のせレンジ加熱法」に落ち着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
ズッキーニはよく洗い、皮をむかずに8mm幅の輪切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、ズッキーニを並べ、弱めの中火でじっくり焼く。
- 3
焼き色が付いたら裏返し、ドライハーブを散らす。
両面こんがり焼けたら、岩塩を振って耐熱皿に取り出す。 - 4
刻んだカチョカヴァロを③にのせ、とろ～りチーズが溶けるまで電子レンジで加熱する。
-
- 5
仕上げにしょうゆを回しかけ、ブラックペッパーを振ったら出来上がり。
-
- 6
●冷蔵庫で少し硬くなってしまったカチョカヴァロも、熱を加えればとろける美味しさ！とろ～りズッキーニに絡みます。
-
- 7
●ほんのり甘くてミルキーなカチョカヴァロ。手順④の段階で(加熱せずに)しょうゆ・ペッパーをかけて食べるのも好き♡
-
- 8
●北海道 牧家のカチョカヴァロ。ミルクのうまみがぎゅっと詰まった、オススメのひょうたん型セミハードチーズです。
-
コツ・ポイント
●チーズは後のせしてレンジ加熱すればフライパンにくっつきません。
●カチョカヴァロがない場合はピザ用チーズで代用OKです。ズッキーニ→ナスに代用OKです。
●今回は自家栽培のローズマリーを使用しています。お好みでアレンジして下さいね♪
つくれぽ
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