鶏スペアリブにしょうゆ大さじ１とカレー粉小さじ１（分量外）をまぶす。ニンニクは薄切り、玉ねぎも薄切りにしておく。

フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、中火でニンニクを炒める。香りがたったら①のスペアリブを加え、こんがり焼く。

玉ねぎとカレー粉を加えて玉ねぎがしんなりするまで炒める。＊印の材料を加えて強火にし、煮立ったら弱火に煮込む。

トマトのヘタを取って４ツ切りにし③に加えて、少し加熱してから箸などで皮を取り去り、煮込みながら崩してく。

オクラのヘタを取り、斜めに３等分位に切って加え、約１０分位煮て塩コショウで味を調える。最後に醤油を加えて出来上がり。