ニンニク3カケを写真みたいに切る

茄子3本を写真のように長めの短冊切りする。ニンジンの細切りをつくる（ニンジン半分くらいの分量）。

ツナ缶をおわんに開けて、醤油大さじ3程度入れておく。

鍋にサラダ油（無ければ食用油ならなんでもいいです）を入れてニンニクとニンジンを炒める

火が通ったらナスを入れて炒める。このときカップ半分くらいのお湯と鶏ガラスープの素少々を入れる。

粗方火が通ったらツナを投入。炒める。

クタクタな感じになってきたら味見して、味を整える。最後にごま油を少したらして完成。

今回使ったツナ缶は、北京だとどこでも売ってる標準的なツナ缶です。