南瓜は種とワタを掻きとり、皮をむく。ラップに包んで電子レンジ500Wで2～3分柔らかく加熱する。

ミキサーに南瓜をちぎって入れ、水
200mlを加え撹拌する。

鍋に②と水200ml+コンソメを入れ、煮とかし混ぜ合わせる。

牛乳を加え、塩、こしょうで調味しひと煮立ちさせて火を止める。

器に盛り、生クリーム・ドライパセリ・クルトンをトッピングする。